Les Chais du port de la Lune est un chai installé dans un ancien bunker en pleine ville de Bordeaux. L’idée est de faire des micro-cuvées, avec des raisins issus de vignerons partenaires provenant du Bordelais, du Sud-Ouest et du Languedoc. Ici, la cuvée “Caisse” porte bien son nom, car en effet, sa forte buvabilité fait que l’on peut très facilement s’en prendre une, de caisse! L’assemblage atypique peut surprendre sur le papier, mais ne vous y trompez pas, ce vin est juste superbe. C’est juteux, c’est fruité, ça “pinote” presque! Du glou-glou en veux-tu en voilà! Vinification naturelle en cuve ouverte. Six mois d’élevage en vieilles barriques. Pas de collage, de filtration, ni de sulfites ajoutés. Production de 4800 bouteilles. Nous, on adore!